Prestations pour les évènements de 40/50 personnes minimum.
Cochon-de-lait.fr
Traiteur rôtisseur 🐽 Rôtisserie ambulante
Traiteur rôtisseur 🐽 Rôtisserie ambulante
Traiteur à domicile pour les particuliers : Fête, repas de famille, mariage, anniversaire, baptême, communion, cousinade... Prestation disponible pour les professionnels et entreprises : Séminaire, soirée d'entreprise, team building...
Prestations pour les évènements de 40/50 personnes minimum.
Tarif selon le nombre de convives et le type de viande choisi.
Un traiteur près de chez vous mobile partout en France.
Traiteur cochon rôti à la broche pour vos évènements familiaux, privés, professionnels. Évènements corporate, évènementiel entreprise mais également mariage, baptême, anniversaire…
mariage, baptême, cousinade, anniversaire, réunion de famille...
Séminaire d'entreprise, soirée professionnelle, team-building, repas arbre de Noël...
Association, comité des fêtes, kermesse, tournoi, compétition sportive...
Estimez le prix de la prestation avec les grilles tarifaires du traiteur, demandez via le formulaire votre devis gratuit pour un chiffrage précis. Le chef vous recontacte par téléphone pour échanger avec vous à propos de votre évènement, du lieu, de vos attentes, des contraintes à respecter. Recevez ensuite une proposition chiffrée sur votre adresse mail.
Mentionnez via le formulaire la date et l'horaire de votre évènement, le lieu où il se déroule, le nombre de convives, vous serez recontacté dans les 24 heures.
Suite à votre demande le chef vous recontacte directement par téléphone pour discuter avec vous de votre évènement. Il établi ainsi un devis sur mesure selon vos exigences.
Le jour J le chef et son équipe installe le tourne-broche plusieurs heures avant l'horaire du repas, temps de cuisson oblige. Le porcelet est ensuite rôti, une fois cuit il est découpé et servi.
Le tournebroche offre une polyvalence exceptionnelle en matière de cuisson de viandes, de l’agneau tendre au succulent porcelet, en passant par le poulet et le bœuf. Cette polyvalence permet aux amateurs de gastronomie de toujours surprendre leurs convives en offrant une expérience culinaire unique à chaque événement. Grâce à une cuisson lente et méticuleuse, il en résulte une viande incroyablement savoureuse et juteuse. Le mouvement rotatif de la broche assure une cuisson uniforme tout en préservant les précieux jus de la viande, créant ainsi un résultat à la fois tendre et délicieux.
Le spectacle visuel offert par le tournebroche en action ne manque pas de captiver l’attention des convives. La viande qui tourne délicatement sur la broche crée une ambiance conviviale et festive, faisant de chaque repas une expérience mémorable et divertissante.
La cuisson au tournebroche, une technique ancestrale consistant à faire pivoter doucement une pièce de viande autour d’un axe pour une cuisson lente et uniforme, reste indémodable. Cet art culinaire, qui a résisté à l’épreuve du temps, dévoile son charme intemporel.
Le tournebroche, ce dispositif de cuisine ingénieux, se compose d’un axe central et de deux broches habillant la viande de part et d’autre. Grâce à l’entraînement mécanique de l’axe, la viande tourne lentement, exposée à une chaleur constante tout au long de la cuisson.
L’essence même de la cuisson au tournebroche réside dans l’uniformité de la cuisson de la viande, favorisant ainsi l’écoulement des sucs à l’intérieur de la chair. La chaleur indirecte préserve l’humidité de la viande, garantissant une tendreté et une jutosité inégalées.
Cette méthode culinaire est particulièrement adaptée aux grosses pièces de viande, telles que les rôtis de bœuf, les jambons ou les volailles. Réussir une cuisson au tournebroche exige une préparation minutieuse de la viande, qu’il s’agisse de barder ou de mariner pour en sublimer la saveur. La fixation sécurisée de la viande sur les broches est essentielle pour éviter tout glissement ou chute pendant la cuisson. Le contrôle rigoureux de la température de cuisson s’avère tout aussi crucial pour éviter une cuisson précipitée ou une viande desséchée.
La cuisson au tournebroche constitue une méthode classique et efficace pour préparer de somptueuses pièces de viande lors de festins ou d’événements spéciaux. Avec une préparation soignée et une surveillance attentive, cette technique promet des plats délectables et moelleux, enchantant ainsi vos convives.
Le tournebroche, en plus de ravir les palais, apporte une touche d’originalité et de convivialité à vos réceptions, offrant une expérience culinaire inédite à vos invités.
Voici quelques raisons pour lesquelles cette animation peut s’avérer captivante pour vos événements :
Le tournebroche s’impose comme une animation unique pour vos événements, alliant originalité et convivialité. En impliquant vos invités dans la préparation et la cuisson de la viande, il crée une expérience interactive et inoubliable pour tous.
Nos traiteurs spécialisés dans la cuisson à la broche sont animés par une passion profonde pour cet art culinaire ancestral. Nos services s’adaptent à tous vos événements, qu’il s’agisse de mariages, de soirées d’entreprise, de barbecues ou de tout autre rassemblement où vous désirez offrir une expérience culinaire exceptionnelle à vos invités.
Nous privilégions exclusivement des viandes fraîches de la plus haute qualité, ainsi que des herbes et des épices de premier choix pour garantir une saveur authentique et exquise. Nous fournissons également l’indispensable broche pour la cuisson de votre viande, offrant ainsi tout le nécessaire pour créer une ambiance authentique et conviviale, tout en vous permettant de vous concentrer pleinement sur le plaisir de partager un moment de convivialité avec vos invités.
Recourir à un traiteur présente de nombreux avantages :
Le tournebroche, plébiscité en été, reste apprécié toute l’année, qu’il s’agisse de l’automne, du printemps ou même de l’hiver. Il figure parmi les trois animations culinaires estivales incontournables, aux côtés du barbecue géant, du brasero et de la plancha. Ces festins grandioses, tout comme la paella valenciana ou le couscous géant, sont des favoris pour animer vos événements, quelles que soient les saisons.
Selon la viande que vous avez choisi, les accompagnements que vous avez sélectionné, selon le nombre de personnes conviées le chef vous établi un devis sur mesure.
Les questions fréquentes pour préparer votre évènement.
Selon le poids du porcelet, comptez minimum 20 personnes, certains prestataires ne proposent pas de prestations en dessous de 40 à 50 personnes.
Selon le poids du cochon la durée peut aller de 2 heures à plus de 6 heures. Nous vous conseillons d'opter pour 2 petits cochons plutôt qu'un gros, la viande n'en sera que meilleure.
Nos chefs rôtisseurs se déplacent partout en France, sélectionnez sur la carte un professionnel près de chez vous.
Utilisez le formulaire de contact, le traiteur près de chez vous vous recontacte par téléphone, vous discutez des modalités et il vous établi un devis qu'il vous envoi par email.